川芎白芷魚頭湯
材 料:
大 魚 頭 1 斤 半
天 麻 1 兩
川 芎 3 錢
白 芷 3 錢
老 薑 1 兩
黨 參 1 兩
調 味 料:
酒 2 湯 匙
鹽 1 茶 匙
湯 2 杯
食 療 功 效
驅 風 ， 治 頭 風 痛 ， 補 腦 治 健 忘 ； 對 於 婦 女 產 後 去 風 也 有 效 ， 能 增 體 力 而 提 神 醒 腦 。
製 法 :
大 魚 頭 開 邊 去 鰓 ， 然 後 洗 淨 ； 老 薑 切 絲 ； 川 芎 、 白 芷 、 黨 參 洗 淨 浸 軟 ； 天 麻 另 外 浸 水 。
川 芎 、 白 芷 、 黨 參 用 水 煲 至 出 味 。
大 魚 頭 煎 香 ， 贊 入 1 湯 匙 酒 ， 再 加 入 薑 絲 合 煮 。
把 川 芎 、 白 芷 、 黨 參 、 天 麻 和 湯 一 起 加 入 煮 ， 蓋 上 蓋 子 ， 焗 煮 5 分 鐘 。
加 入 鹽 和 1 湯 匙 酒 調 味 即 成 。
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600克