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《銀杏館》用上大量高原雪域的特產( 如：天山雪蓮、蟲草花及杞子等 )去燉湯呢？原來，背後有一個故事。

《銀杏館》所用的湯料，特別是冬蟲夏草、天山雪蓮及杞子等，大部份是透過夥伴機構「青海省藏區愛施貧困救助中心」，簡稱 「青藏愛施」，直接採購。

「青藏愛施」是中國青海省的註冊慈善團體，服務青海、四川、西藏自治區的貧民；参與的工作包括救濟重建(如：青海雪災、四川地震)，救濟災民及協助重建。另外亦會贈醫施藥，幫助單親母親及興辦孤女收容所等。